ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

• 3-4 κρίθινα παξιμαδάκια χωρίς πρόσθετο αλάτι «Το μάννα» Τσατσαρωνάκη
• 3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
• 100 γρ τόνος σε νερό στραγγισμένος
• 6 τοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/6 πράσινη πιπεριά σε στικάκια
• 1 αυγό ποσέ
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1/5 κουταλιά ξύδι
• 1/5 κουταλιά λεμόνι
• 10 φύλλα δυόσμου
• 10 φύλλα μαϊντανού
• Αλάτι- Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε το ποσέ αυγό σε κατσαρόλα με βραστό νερό και ξύδι και το αφήνουμε στην
άκρη. Βάζουμε σε ένα μπωλ το γιαούρτι, τον τόνο μαδημένο από πάνω, τα κομμένα
τοματίνια και την πιπεριά. Σε ένα άλλο μπωλ αναμειγνύουμε το λάδι, το ξύδι, το λεμόνι, το
αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε καλά. Σπάμε τα
παξιμάδια με το χέρι και τα βάζουμε γύρω γύρω στο μεγάλο μπωλ. Περιχύνουμε με τη
βινεγρέτ μας και ανακατεύουμε αφήνοντας και τον κρόκο να σπάσει και να αναμειχθεί με
τα υπόλοιπα υλικά. Καλή σας όρεξη!